A Fonte Viotti compreende dois pavilhões distintos, um junto ao portão de acesso a fábrica de água mineral (Viotti Menor) e o outro próximo à piscina de águas minerais (Viotti).

O antigo pavilhão da Fonte Viotti acompanhava o estilo arquitetônico das outras fontes projetadas na Bélgica.

Atualmente, existe uma construção simples, de planta retangular, constituída por uma cobertura em quatro águas de telhas cerâmicas com beiral, apoiada por uma parede cega e dois pilares laterais revestidos em pedra e vazada nas outras fachadas. O prédio desta fonte é um dos mais amplos, possui duas paredes revestidas com pedras e as outras com azulejos. O acesso às fontes é por uma escada de 11 degraus, a escada é envolta por corrimão de ferro.

Origem do nome da Fonte Viotti:

O seu nome é uma homenagem ao Dr. Polycarpo Rodrigues Viotti, um dos mais ilustres médicos que Minas Gerais possuiu e um dos pioneiros dos estudos crenológicos no Brasil. Viveu e clinicou em Caxambu onde exerceu durante 50 anos uma atividade profissional e pública de grande mérito. A ele Caxambu deve, em grande parte, a valorização cientifica das águas minerais pois como médico de grande cultura clínico de rara capacidade, observador criterioso impôs-se ao conceito não só dos habitantes locais mais especialmente aos milhares de aquáticos que durante 50 anos o procuraram para dele receberem orientação médica em nossa Estância. Com ele nasceu em Caxambu a crenologia cientifica propriamente dita. Dedicou-se ainda como diretor técnico da Empresa em 1883 aos estudos de captação das águas tendo sido o supervisor da captação da Fonte Viotti, cujos serviços foram executados por Venâncio Figueiredo do qual nos ocuparemos ainda. Dessa época nasceu o batismo da Fonte; vejamos as próprias palavras de Henrique Monat em 1894:
” Captada esta fonte pelo Dr. Viotti algumas pessoas, que então se achavam em Caxambu, aceitando uma proposta do Sr. Dr. Rodrigues dos Santos, um dos nossos mais distintos ginecologistas, deram-lhe o nome de Viotti, em homenagem ao laborioso clínico. A proposta foi apoiada pelo decano dos aquáticos, o Ver. Pe. Correia de Almeida”.
– Disse o Pe. Correia de Almeida em versos:

Aqui, em Caxambu, onde bebemos
Saúde com as águas cristalinas,
Realengas palavras genuínas
Em cada poço lemos e relemos;

E não parece justo que neguemos
Aos príncipes finezas superfinas,
Só porque, sendo filhos d’estas Minas,
Do Martyr Tiradentes descendemos.

Do monarca, de um conde, até de um duque
O grão nome, em relevo de áureo estuque,
Jamais reprovaremos que se adote;

Porém na melhor fonte a gente grata,
Homenagem rendendo ao democrata,
Deve o nome escrever – Doutor Viotti.

Características químicas da água  Fonte Viotti:

 Água mineral tipo, fluoretada, ferruginosa, carbogasosa e radioativa.

Ação e efeitos da água da  Fonte Viotti:

 Efeito diurético e depurativo. Estimula a função renal deficiente. Sua forte radioatividade (radônio) aumenta a diurese e a eliminação de ácido úrico, dissolvendo os cálculos renais e biliares e as concreções artríticas.

Normaliza a pressão arterial. Isto porque melhora o tônus do miocárdio e vascular, graças à benéfica influência sobre a fibra muscular. Nos hipertensos nos quais costuma existir um fator espasmódico, a radioatividade faz cessar o espasmo, o que provoca o abaixamento da pressão arterial.